ルバーブ・ジャム

皆さんルバーブってご存知ですか？
ある方のブログを見ていてルバーブのジャムの記事があり
気になっていたのですが、小淵沢の道の駅で丁度ルバーブを
見つけたので購入し、ジャムを作ってみました


このような、茎のようなものです。

それを2～3センチにカットしお砂糖をまぶして一晩置きます。


それから火にかけて煮詰め、お好みでレモン汁やハチミツを加え調整。
すると、このような繊維質のトロっとしたジャムに仕上がります


生でサラダにも出来るそうですが、生だとかなりすっぱく、繊維がきになりました。
どうなるのだろうと思ったのですが、割とすぐに実が崩れ、トロっとしてきました。

お味は杏のような感じです

繊維がタップリなので、お通じにもいいそうです

ヨーグルトやパンに付けて食べています

なかなか見かけない物ではありますが、見つけたら是非一度お試し下さい

赤みのかかった種類もあるようで、そちらだとポリフェノールも取れるようです！